Для підвищення рівня заліза в організмі недостатньо просто їсти більше гречки, адже засвоєння залежить не лише від раціону, а й від стану системи травлення, кислотності шлунка, балансу мікроелементів і часу вживання продуктів.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяНутриціолог Альона Піддубна у соцмережі Instagram пояснила, що залізо буває двох видів: гемове (у тваринних продуктах, добре засвоюване) і негемове (у рослинній їжі, засвоюється гірше). Такі продукти, як печінка, червоне м’ясо та яйця, краще підвищують рівень заліза, ніж гречка чи шпинат. Для тих, хто не вживає м’ясо, отримати достатню кількість заліза складніше.
Ключова роль належить кислотності шлунка. Низька кислотність чи проблеми з травленням (здуття, важкість після їжі) можуть перешкоджати засвоєнню заліза. Вітамін С сприяє кращому засвоєнню негемового заліза, тому його варто поєднувати з відповідними продуктами, наприклад м'ясом із салатом та лимонним соком або додавати ягоди до страв.
Не слід вживати залізо разом із кавою, чаєм чи молочними продуктами - ці продукти потрібно розділяти мінімум на 1-2 години. Надмірне споживання круп, насіння та горіхів може блокувати засвоєння заліза, особливо якщо вони переважають у раціоні.
Достатня кількість білка необхідна для транспорту заліза та відновлення організму. Крім того, засвоєння заліза потребує мікроелементів, таких як мідь, вітаміни групи B та A.
Запальні процеси в організмі чи хронічний стрес можуть підвищувати рівень гепсидину — гормону, що блокує засвоєння заліза. Тому важливий комплексний підхід: правильне харчування, піклування про стан ШКТ та усунення дефіциту необхідних елементів.
Раніше портал Знай писав, що дієтологи назвали перекус, який знижує тиск.
Крім того, ми повідомляли, що слід уникати такої ковбаси: цей надпис на етикетці свідчить про купу сої у складі.
Також портал інформував, що запікання продуктів у фользі може призвести до проблем зі здоров’ям.
