Ученые опровергли распространенное мнение, что свежие овощи и фрукты намного полезнее и питательнее консервированных и замороженных.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяКак показали исследования Честерского университета,процент полезных веществ иногда в этих продуктах выше, чем в свежих, пишет .
Ученые сравнили уровень витамина С в малине, ананасах, сладкой кукурузе, моркови и горохе и обнаружили небольшую разницу между свежей или замороженной малиной.
В некоторых случаях замороженные сорта действительно содержали намного больше витаминов.
Из всех исследуемых образцов наибольший уровень витамин С содержала замороженная малина и горох, наименьший — свежая малина.
Не было заметной разницы между замороженным и свежим ананасами, однако уровень в них витамина С был выше, чем в консервированных. То же самое можно сказать и о моркови.
Что касается кукурузы, то больше всего витаминов было в свежей, за ней консервированная и замороженная.
Как объяснили исследователи, зачастую свежие продукты транспортируются на большие расстояния и долгое время лежат на складах и полках супермаркетов.
В некоторых случаях свежие яблоки и картофель собирают, а затем около года хранят в низкокислородных холодильниках, чтобы замедлить процесс созревания и порчи.
Питательные микроэлементы, содержащиеся в свежих фруктах и овощах постепенно разрушаются со временем. Но если такую продукцию быстро замораживают или консервируют, эти полезные витамины и минералы могут сохраниться на больший срок.
"В замороженной и консервированной продукции также содержится приличный набор питательных веществ", — утверждает диетолог Шарлотта Стирлинг-Рид.
Как сообщал портал "Знай.ua", новое исследование, в котором приняли участие 23 000 человек в возрасте от 40 до 77 лет, пролило свет на профилактические особенности средиземноморской диеты.
Также "Знай.ua" писал про четыре лучших совета по омоложению мозга.
