Яскраво-зелена паста поруч із суші давно стала символом японської кухні, але васабі — це не просто гостра добавка.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяЦе рослина з реальними властивостями для здоров’я, про які все частіше говорять науковці, пише Cleveland Clinic.
Важливий нюанс у тому, що більшість людей ніколи не куштували справжній васабі. Те, що подають у ресторанах, зазвичай є сумішшю хрону, гірчиці та барвника. Автентичний японський хрін вирощують у складних умовах — у тіні, при високій вологості та з проточною водою, тому за межами Азії він рідкісний і дорогий. Саме справжній продукт містить сполуки, які й зацікавили науку.
Васабі належить до родини хрестоцвітих — разом із броколі, капустою та редискою. У ньому є вітамін C, калій, кальцій і клітковина, але головна цінність — ізотіоціанати. Саме вони відповідають за м’яку пекучість і мають протизапальну, антиоксидантну та антибактеріальну дію.
Дослідження показують, що васабі може пригнічувати бактерії, які викликають харчові отруєння, зокрема E. coli та Staphylococcus aureus. Саме тому його традиційно подавали до сирої риби. Лікарі наголошують, що це допоміжний захист, а не заміна гігієни.
Також науковці вивчають вплив васабі на роботу мозку — не як миттєвий стимулятор, а як підтримку пам’яті з віком. Окрема увага — потенційному захисту від раку, адже сполуки з васабі можуть зменшувати шкоду акриламіду, що утворюється під час смаження.
"Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця"
Раніше ми повідомляли, ці продукти чудово очищають печінку.
Приведуть вас до довголіття: 5 продуктів, які уповільнюють старіння - детальніше на Знай.ua.
Нагадаємо, кишечник, імунітет та кістки: чому дієтологиня радить пити кефір щодня?
