За вісім місяців 2026 року на Волині офіційно зареєстрували шість випадків ботулізму. Три з них — у Луцькому районі, два — у Ковельському і один — у Камінь-Каширському. Одне захворювання завершилося летально. Такі дані опублікував Волинський обласний центр контролю та профілактики хвороб.
Фахівці наголошують: усі випадки мають спорадичний, переважно побутовий характер і пов'язані з домашньою консервацією та рибою. «Домашня консервація, в'ялена і сушена риба, куплені "з рук" або зроблені вдома без належної стерилізації, можуть становити загрозу. Неможливо перевірити, чи дотримувалися належних умов, тому така їжа може містити ботулотоксин, який виділяє бактерія Clostridium botulinum», — пояснюють в обласному центрі.
Які продукти найнебезпечніші
Найбільший ризик несуть продукти, куплені на стихійних ринках, через інтернет або домашнього виробництва. Передусім ідеться про:
- сушену або в'ялену рибу, особливо непатрану (з нутрощами);
- м'ясні, рибні, грибні чи овочеві консерви;
- продукти у здутій, пошкодженій або іржавій тарі;
- консерви зі зміненим запахом, смаком або зовнішнім виглядом.
Для домашнього консервування медики радять використовувати виключно автоклав: звичайна стерилізація в духовці чи обробка парою не здатна знищити спори ботулізму. Важливо розуміти, що розмноження збудника в продуктах не обов'язково змінює їхній колір, запах чи смак, а відсутність здуття кришки ще не гарантує безпечності банки.
Коли негайно звертатися до лікаря
Симптоми отруєння можуть проявитися через 4 години — і аж до 8 днів після вживання небезпечної їжі, найчастіше між 12 та 36 годинами. Негайно викликайте швидку, якщо з'явилися виражена м'язова слабкість, утруднене дихання чи ковтання, сухість у роті, погіршення зору (затуманення, двоїння, «сітка» перед очима), слабкість м'язів шиї та рук, що поступово наростає.
Також можливі блювання, діарея, закреп чи здуття живота. Характерна деталь: при ботулізмі температура тіла зазвичай не підвищується. Обов'язково повідомте лікаря, якщо напередодні вживали потенційно небезпечні продукти — це пришвидшить діагностику та введення протиботулінічної сироватки, яка нейтралізує токсин.
Раніше портал Знай повідомляв, поїли в ресторані — опинилися в лікарні: що стало причиною масового отруєння українців.
Також наш портал інформував, харчові звички доведеться змінити: які продукти під загрозою дефіциту.
