Все про корисні властивості коричневого рису

Рис — основний продукт харчування, що користується популярністю в кухнях всього світу.

Існує величезна різноманітність рису: басматі, чорний рис, білий рис і клейкий рис, але, на жаль, не всіх з них корисні для здоров'я, на відміну від бурового рису, пише Live Science.

Що представляє з себе бурий рис?

Коричневий рис складається з трьох компонентів:

— зовнішнього шару, наповненого волокнами — висівки;

— багату на поживні речовини білу серцевину — зародок

— крахмалистый середній шар — ендосперм.

Зазвичай при приготуванні зовнішні і неїстівні частини видаляються.

Бурий рис — це відмінне низькокалорійне блюдо (216 калорій на одну чашу) з високим вмістом клітковини і без глютену. Федерація рису США зазначає, що коричневий рис не містить транс-жирів або холестерину.

Користь коричневого рису

Згідно з даними Гарвардської школи громадського здоров'я їм. Т. Х. Чана, волокно, що містяться в коричневому рисі, допомагає знизити рівень холестерину, прискорює рух їжі через травний тракт, запобігає голод і утворення тромбів.

Глікемічний індекс (GI) коричневого рису становить складає 55, що вважається низький показником. Для порівняння, середній показник білого рису — 64.

Більш того, деякі з фитохимикатов і мінералів, виявлених у цільних зернах бурого рису зменшують ризик розвитку раку.

У складі загальної дієти цільні зерна покращують рівень холестерину і знижують ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту і діабету типу 2.

І ще трохи про корисні властивості коричневого рису

За даними Американської асоціації серця в бурому рисі містяться такі корисні компоненти:

— вітаміни групи В, які беруть участь у багатьох біологічних функціях;

— фолієва кислота, яка допомагає організму формувати нові клітини і запобігає певні вроджені дефекти;

— залізо, яке покращує перенесення кисню в крові;

— магній, який бере участь у більш ніж 300 біологічних функціях;

— селен, зміцнює імунітет і роботу щитовидної залози.

Є миш'як в коричневому рисі?

Управління з контролю за продуктами і ліками проаналізувало більше 1000 зразків рису і уклала, що "рівень миш'яку в бурому рисі занадто низький, щоб викликати які-небудь негайні або короткострокові несприятливі наслідки для здоров'я".

Нагадаємо, цільні злаки запобігають розвиток небезпечних захворювань.

Як повідомляв портал "Знай.uа", ось топ-7 продуктів для відмінного сексу.

Також "Знай.uа" писав чому оливкова олія краще соняшникової.